Салаты - секреты приготовления

В любой овощной или фруктовый салат очень полезно добавлять горсть измельченных орехов: они сделают блюдо сытнее и заставят хорошо пережевывать даже очень нежные продукты.

Картофель для салата варите только в "мундире", а чтобы он не слишком разварился, добавьте в воду соли.

Винегрет будет красивее, если свеклу, перед тем как перемешать с другими овощами, полить растительным маслом. Так овощи не окрасятся от свеклы.

Если салат готовится из ранней белокочанной капусты, то для устранения горьковатого привкуса ее помещают на 2-3 мин в кипящую воду.

Овощной салат будет вкуснее, если лук для него мелко нарезать, положить в дуршлаг и обдать кипятком.

Чтобы винегрет приобрел особенный вкус, добавьте в него 1 ст ложку молока и 1 ч ложку сахара.

Чтобы репчатый лук в салате был гораздо вкуснее и не горчил, мелко его нарежьте, положите в дуршлаг и обдайте кипятком.

При приготовлении салата из белокочанной капусты полейте капусту сухим белым вином и хорошо перемешайте, тогда она будет более сочной и приобретет пикантный вкус.

Горький вкус редьки смягчается, если салат из нее заправлять сметаной.

 В рыбные салаты и винегреты используются овощи преимущественно в отварном виде.

Нарезанную свеклу прежде, чем соединить с другими овощами в винегрете, смажьте растительным маслом. Блюдо будет красивее.

Капустный рассол можно применить для заправки овощных салатов вместо уксуса и лимонного сока: вкусно и витаминов больше.

В винегрет лучше класть лук, жаренный на растительном масле.

Чтобы винегрет или салат с майонезом приобрели очень приятный вкус, нужно положить в них лимонную корочку или кусочек хлеба, натертый чесноком.

Заправлять салат растительным маслом нужно после того, как вы его посолите, т.к. соль в масле не растворяется.

Салаты - секреты приготовления

Солите салат перед подачей на стол, иначе овощи выделят много сока.