Сметана - полезные советы
Сметана лучше взбивается в охлажденной посуде.
Чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливе, добавьте в нее немного молока.
Чтобы сметана лучше взбивалась, положите в нее немного сырого белка.
Проверить качество сметаны можно в домашних условиях: 1 ч. ложку сметаны растворите в стакане горячей воды. Хорошая сметана растворится в воде сразу, а суррогат осядет на дно.
